2020.04.15
食品安全大家谈第18期--反式脂肪知多少?

食品安全大家谈第18期--反式脂肪知多少?

 今天
    近日,香港《南華早報》報道瞭內地三個頗受歡迎的嬰幼兒奶粉品牌,其產品含有反式脂肪成分,即每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪(又稱反式脂肪酸)。三種丁香五月綜合繳情月奶粉包裝上均未註明含有反媽今晚就是你的人式脂肪,目前,內地法律沒有規定嬰兒配方奶粉包裝須註明反式脂肪含量。隨後,在《南華早報》被點名的三傢乳品企業先後回應表示,自傢產品安全,符合國傢標準。行業認為,目前,尚沒有資料證明反式脂肪酸對健康有不利影響,隻要乳品含有反式脂肪酸正常范圍之內,產品就是安全的。同時,多數網友在微博上聲援國產奶粉,認為這是抹黑國產奶粉的惡性轉播事件,相關企業應起訴造謠媒體。國傢食藥監局發佈消息表示,近年來,國傢食品安全監管部門共監測15007個嬰幼兒配方乳粉樣品,其中對10187個樣品開展瞭總脂肪酸和反式脂肪酸的監測。結果表明,國產嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸的檢測值為0.019g-0.574g/100g,反式脂肪酸最高含量均不超過總脂肪酸的3%,符合相關標準。同時,對197個進口嬰幼兒配方乳粉樣品開展瞭檢測,經檢測所有樣品均含有反式脂肪酸,檢測值為0.024g-0.367g/100g。國傢食品安全風險評估中心亦發佈瞭《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》報告。
      食品夥伴網食品信息服務中心7月16-23日策劃瞭食品安全大傢談第18期《反式脂肪知多少》的討論話題,網友進行瞭熱烈的討論。感謝參與此次討論的網友!http://bbs.foodmate.net/thread-685218-1-1.html
      一、食品夥伴網網友認為,目前,很多國傢指的反式脂肪酸的危害,都是針對氫化產生的,要控制的也是這部分。而媒體大肆宣傳反式脂肪酸有害論,亦可能導致天然反式脂肪酸“中槍”,這不是維護食品安全,而是消費食品安全。
      網友“hunanmimi”表示,“反式脂肪酸的來源基本上是兩大類,一類是天然食品原料固有的,如牛奶、羊奶本身就含有微量的反式脂肪酸;另一類是後續加工工藝產生的,即油脂的氫化,產生大量的方式脂肪酸。現在世界多數國傢講的的這個反式脂肪酸的危害都是針對這個氫化產生的,要控制的也是這部分”。網友“lpy1305”認為,“根據國傢食品安全風險評估中心發佈的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》,反式脂肪酸天然存在。而且,也並不是完全有害健康”。網友“pngfng”表示,“所有對以反脂有害的研究,均是針對氫化反脂的研究。而天然反脂、精煉反脂是否如同氫化反脂一樣有害,都沒有個定論。在這種情況下,媒體大肆宣傳反脂有害,奶酪、植物油、人造奶油、植脂奶油、代可可脂巧克力等等食品均被波及。就算這些食品可以不吃,媒體是否又會報道,其實豬肉、牛羊肉中也含反脂?那老百姓吃什麼?國傢出個檢驗方法,無法將上述三種反脂區別開,致使真正的天然食品也中槍。我們是在維護食品安全,還是在炒作食品安全?”
      二、香港媒體在報道時,曾寫到“三種奶粉包裝上均未註明含有反式脂肪,目前,內地法律沒有規定嬰兒配方奶粉包裝須註明反式脂肪含量”,而目前的相關法規條例中,確實沒有強制標註的規定。對此,網友討論分析認為,天然反式脂肪酸不必要標註。也有網友認為,應該標註。
      網友“lpy1305”表示,“食品安全國傢標準《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》(GB 23790-2010)中,‘8.1一般要求應符合GB12693的相關規定。使用的原料應符合相應的國傢標準和(或)相關法規的要求,應保證嬰幼兒的安全,滿足營養需要,不應使用或添加危害嬰幼兒營養與健康的物質及非食用物質。’很明顯,富含反式脂肪酸的氫化植物油,是‘不應使用或添加危害嬰幼兒營養與健康的物質及非食用物質’裡的,天然存在的反式脂肪酸,其含量不必要標註”。網友“hunanmimi”認為,“如果是使用瞭純奶制成的奶粉,沒有必要標註,因為標註的值是0,也沒有多大的指導意義,但出現這樣的情況,我們要做的是,企業的自律、行業的自律、政府的監管要跟上,是不是使用含加工產生的方式脂肪酸的原輔料”。網友“ever021”表示,“是否標註反式脂肪酸的數值,這個沒多大影響,因為標註上去的,要不是0,要不就是微乎其微,你說標註瞭有啥用?如果國傢規定的含量能夠保證安全,倒不如督促企業重視產品中含量的實際控制,不需要做那些標簽標註等虛事”。
      網友“407808480”表示,“衛生部2007年12月頒佈的《食品營養標簽管理規范》規定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時,可標示為0。衛生部於2011年10月12日發佈瞭編號為GB28050-2011的食品安全國傢標準《預包裝食品營養標簽通則》,其中‘強制標示內容’的4.4條款規定,‘食品配料含有或生產過程中使用瞭氫化和(或)部分氫化油脂時,在營養成分表中還應標示出反式脂肪(酸)的含量’。另外在D.4.2條款規定,‘每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g,過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少於每日總能量的1%,過多有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發生的危險’。嬰幼兒食品作為特殊群體使用的產品,要求更加嚴格必須標識”。網友“年輕的老帥”表示,“既然食品安全國傢標準《嬰兒配方食品》規定,反式脂肪酸最高含量<總脂肪酸的3%,還是標出反式脂肪酸含量為好,否則誰知道到底含多少,超過沒超過3%的限量?日前央視報道稱,內地和進口的奶粉中都含反式脂肪酸,而且進口奶粉的含量高於內地奶粉。所以,幹嘛不明不白的!必須標註”。網友“wangmeizi”表示,&ld免費國產歐美國日產 quo;應該根據反式脂肪酸對人體的危害程度來確定標註與否,嬰幼兒本身個體就小,抗毒能力也差,所以應該在嬰幼兒奶粉包裝上標識出具體相關數據”。
    以上是部分網友的發言匯總,感謝本次參與討論的網友!
      食品安全固然要受到各方的關註,但更多的是需要理性和專業。如果以維護食品安全的名義,去消費食品安全,到頭來是食品安全更大的恐慌。